普罗旺斯炖菜
《料理鼠王》同款:薄切蔬菜叠成花,烤到软糯,评论家都沉默
55 分钟二十四节气 · 北美家常
白露这一桌
9月7日前后 · 养阴润肺
黄油酱油拌饭
刚出锅的热饭埋一块黄油,淋酱油拌开,香得让人不想说话
10 分钟
法式洋葱汤
焦糖洋葱熬出琥珀色，芝士面包盖封口
50 分钟蔬菜
- 彩椒1个挑硬挺表皮发亮、蒂头青绿
- 番茄3个挑蒂头青绿、掂着沉
- 茄子1根挑蒂头带刺表皮发亮
- 蒜2粒挑硬实不发芽
- 西葫芦1根挑皮嫩发亮、粗细匀
- 小葱一把挑葱白直、叶挺不发黄的
- 洋葱3个3个 · 2 道要用
蛋奶
- 蛋黄1个
- 黄油1块
- 马苏里拉芝士共 50g美超
- 无盐黄油共 15g
调料
- 白芝麻挑粒饱满色米白、干爽无杂质
- 橄榄油挑特级初榨、深色瓶装的不易败味
- 高汤
- 海苔碎挑整张色墨绿有光、脆不回潮
- 面包1片
- 热米饭
- 日式酱油
- 盐