羊肉烩面
河南名吃，宽面吸饱羊汤，一碗顶一冬
约 55 分钟上桌二十四节气 · 北美家常
冬至买菜清单
12月22日前后 · 温阳补肾
清汤羊肉锅
羊肉自己熬出的奶白汤，清甜不膻，一碗下去从胃暖到指尖
约 120 分钟上桌
醋溜土豆丝
酸辣脆爽国民第一快手菜，刀工练兵场
约 15 分钟上桌蔬菜
- 白萝卜100g + 半根羊肉烩面 100g；清汤羊肉锅 半根
- 土豆2个挑硬实不发芽不发青
辅料
- 大葱1段挑葱白粗长紧实亚超
- 姜1块半挑表皮紧实不皱
肉禽
- 带骨羊腿肉800g挑脂肪雪白、肉色鲜红不发暗
- 羊肉200g挑色鲜红脂白、按着有弹不出水
调料干货
- 盐家里有？菜谱用 12g
- 醋家里有？菜谱用 2勺亚超
- 食用油家里有？菜谱用 3勺
- 白胡椒粒10粒挑颗粒圆整饱满、色米白不发灰亚超
- 干辣椒家里有？菜谱用 4个亚超
- 花椒家里有？菜谱用 10粒亚超
- 枸杞10g挑颗粒饱满色暗红、干爽不粘手亚超
- 粉丝1把挑绿豆做的更韧亚超
- 面粉250g羊肉烩面要用