白菜炖豆腐
冬天最熨帖的一锅素
约 25 分钟上桌二十四节气 · 北美家常
小雪买菜清单
11月22日前后 · 温阳益气
排骨豆腐汤
排骨先炖出白汤再放豆腐，豆腐最后十分钟下，不然会散
约 75 分钟上桌
烟熏三文鱼牛油果吐司
周末早午餐，牛油果压泥时留点颗粒，口感比抹得太匀好
约 15 分钟上桌蔬菜
- 白菜300g挑压手瓷实、外叶不烂的
- 牛油果1个捏着微软的当天能吃
辅料
- 葱1根挑葱白紧实、叶不蔫不发黏
- 姜5片挑表皮紧实不皱
水果
- 柠檬半个挑沉手皮薄发亮、按着有弹
肉禽
- 排骨500g挑肉厚色鲜、骨白不发暗亚超
水产
- 烟熏三文鱼120g切片薄、橙红有光泽、袋里不出水美超
豆腐冷藏
- 北豆腐300g挑断面细密、边角完整不发酸
- 豆腐1块挑断面细腻、闻着豆香无酸味
蛋奶
- 鸡蛋2个挑壳干净无裂、摇着不晃的新鲜
调料干货
- 盐家里有？菜谱用 10g
- 醋家里有？菜谱用 1勺亚超
- 料酒家里有？菜谱用 1勺亚超
- 食用油家里有？菜谱用 2勺
- 黑胡椒家里有？菜谱用 1g
- 虾皮10g挑干爽不发红、色自然不刺眼亚超
- 粉丝50g挑绿豆做的更韧亚超
- 全麦吐司2片烟熏三文鱼牛油果吐司要用美超